Risale agli anni ’60 l’inizio di questa attività che ha segnato la tradizione gastronomica nella città Picentina, antica culla di arte e storia.
Fondata dalla famiglia Rinaldi, ha ricevuto dalla gioviale e indimenticabile Zi Faiolla l’impulso e la verve di una cucina fatta di esperienze e di sapori che ha deliziato i palati di tante persone, giffonesi e sopratutto tanti ospiti, venuti da ogni parte d’Italia e del mondo a condividere, dapprima momenti di vita commerciale, poi agli inizi degli anni settanta, a vivere l’intensa magia nella città del cinema per ragazzi e per la gioventù.
La via percorsa da Zi Faiolla continua ad essere la guida per Cristina e Ramon, nella proposta di piatti realizzati con i prodotti della terra Salernitana, unici e irripetibili, trasformandoli in gusti e sapori di antichi ricordi, accompagnati al garbo dell’accoglienza familiare, suggello di memoria alle buone abitudini consolidatesi nell’antica e storica trattoria.